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Stan Royan - Auteur expert Contenu Libre


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Cuisine & Gastronomie Moléculaire - Une appellation réductrice

[Cuisine] Le grand public entend souvent parler de cuisine moléculaire comme étant la grande tendance culinaire du moment. Mais que signifie l'expression cuisine moléculaire? Est-ce une science, un style de cuisine? Quel est le lien entre la cuisine et la gastronomie moléculaire?

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