christophe certain - Auteur expert Contenu Libre

Auteur de "cuisine pied-noir" aux éditions Edisud, du site http://www.cuisine-pied-noir.com qui contient plus de 230 recettes personnelles ou traditionnelles pied-noir ou plus largement méditerranéennes et du site http://www.cuisinedusud.com

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Le porc dans la cuisine méditerranéenne

[Cuisine : Produits] Le porc joue un rôle particulier dans la cuisine méditerranéenne : il départage les chrétiens des musulmans et des juifs, le porc étant chargé d'un interdit religieux dans ces deux dernières religions.

Quel riz pour faire la paella, le rizzotto ou les sushis ?

[Cuisine : Produits] Le riz est la céréale favorite des asiatiques, mais elle est également bien présente dans le bassin méditerranéen, et ce grâce aux Arabes qui l'ont implanté il y a environ mille ans.

Les champignons : 1 le cèpe

[Cuisine : Produits] Le bolet cèpe est un des meilleurs champignons que l'on peut trouver. Comment le nettoyer, comemnt le préparer ?

jambons serrano, iberico et bellota

[Cuisine : Produits] On parle de plus en plus du jambon serrano, l'excellent jambon de montagne espagnol, et on commence à parler également du jambon "bellota", la rolls des jambons espagnols, qui atteint des prix faramineux. Qu'en est-il exactement de ces produits ?

tajine de poulet au olives et au citron confit

[Cuisine : Recettes] La célèbre recette marocaine, simple à réaliser et succulente

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