Observons les aspects positifs :
• Les aliments colorés ne contiennent pas d'agents conservateurs, ni de
colorant !
• Ils contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux, de fibres,
d'agents anti-oxydants, d'eau et d'oligo-éléments.
• Ils contiennent beaucoup d'eau, source d'hydratation extraordinaire pour
l'organisme.
• Ils sont appétissants.
• Ils sont plus fermes et nécessite une bonne mastication. Ainsi nous les
consommons plus lentement et nous nous sentons plus rassasiés.
• Ils sont rapidement assimilés par notre organisme et impliquent moins
d'efforts de la part du système digestif.
• Ils contiennent moins d'agents chimiques ajoutés par l'homme.
• Ils ne nuisent pas à l'environnement (au contraire des aliments traités et
pré-emballés !)
• Ce sont des aliments vivants qui nous apportent énormément d'énergie.
Et les aspects négatifs
• Les aliments colorés n'ont rien de négatif.
• Ils sont bons pour l'organisme à 100% !
Comparez la liste ci-contre aux aliments cuisinés:
• La chaleur détruit les nutriments des aliments colorés. Elle leur nuit tant,
qu'il serait parfois aussi bénéfique de manger du carton !
• Les bienfaits des fibres disparaissent une fois cuits. Les légumes ramollis
et trop cuits passent dans l'organisme mais perdent leurs propriétés
« nettoyantes ». Si vous cuisinez des légumes, passez-les légèrement à la
vapeur afin qu'ils conservent leur croquant !
• Les légumes cuits ont tendance à se ramollir et il n'est ainsi plus trop
nécessaire de les mastiquer. Nous les mangeons donc plus rapidement et
ils ne nous rassasient pas.
• La chaleur détruit également les enzymes des aliments frais. Ils sont
pourtant nécessaires à la digestion. Notre organisme est donc obligé de
puiser dans ses précieuses ressources d'enzymes pour assister le
processus de digestion.
• La Nature n'a pas créé ces magnifiques aliments colorés pour qu'ils soient
abîmés par la chaleur…N'avez-vous jamais remarqué comme ils
deviennent ternes lorsque vous les cuisez ?
Consommer des fruits et légumes colorés tous les jours est un bon début … Mais vous pouvez faire encore mieux !
Sylvain GUIF, Coach en nutrition, accompagnement en nutrition pour la perte de poids, la nutrition et le sport, la remise en forme.
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